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港式奶茶的发展趋势

时间:2016-09-18 08:43:59来源:浏览量:72次

首页 > 新闻中心 > 行业动态 > 港式奶茶的发展趋势

  港式奶茶不只是一杯饮料,更是香港人的餐饮文化,代表一种习惯,一份情意结。打从大排档开始,港式奶茶已融入港人生活之中,而如今,港式奶茶慢慢的衍生了很多港式奶茶品牌,并传播到内地各个地方。和台式奶茶相比的话,台式奶茶现在的市场已经到了一个饱和期,港式奶茶品牌行业有什么发展趋势呢?
  
  1、口味趋于天然
  
  港式奶茶注重茶与奶的原味搭配,茶采用90%以上斯里兰卡红茶,有甚至100%者,而奶则采用全脂淡奶,因此茶味和奶味偏重;而台式奶茶则基本采用茶粉和奶精粉冲调,搭配珍珠,仙草等辅料制作而成,茶味和奶味偏清爽,香气更足,适合大陆地区人群口味。随着时间的推移,人们开始喜欢茶味和奶味较重的饮品,而港式奶茶正好符合这一趋势。
  
  2、 价格因素减弱
  
  港式奶茶的原物料成本较高,但因香港地区实行零关税,所以原物料成本较大陆低一些,但怎么也低不过台式奶茶,因此台式奶茶在价格上有绝对的优势。最开始市面上的台式奶茶是一元一杯的,后来渐渐出现三到五元的奶茶,而现在七八元一杯的奶茶也是很常见的,随着经济的飞速发展、物价上涨,人们收入的增加和生活水平的提高,消费者对奶茶价格敏感度降低,价格不是他们买奶茶的首要考虑因素,台式奶茶的优势正逐渐减弱。
  
  3、 尊重传统,尝试创新
  
  港式奶茶种类专一,香港地区基本只有丝袜奶茶和鸳鸯奶茶两种,港式奶茶连锁店在港式奶茶的基础上出现很多适合年轻人口味的新品,如:椰汁姜撞奶茶等,虽是新品,但不失港式奶茶的经典,种类繁多,更符合年轻人喜欢尝鲜的要求。
  
  4、 健康是新一轮的主题
  
  港式奶茶品牌的茶与奶选料天然,品质、醇度较高,更健康;而台式奶茶的原物料含香精和植脂末,喝多了不利健康。加上 “奶茶会导致肥胖”,“奶茶会影响人们的身体健康”等类似消息在媒体上屡见不鲜,消费者现在更加注重奶茶的绿色健康,促进了台式奶茶原料的变更。港式奶茶正好符合“零奶精,零果粉”这一发展趋势。

 

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